|
|
Minestronesoep Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zout, versgemalen peper. 250 gram kant en klare ratatouille groenten, 1 pot witte boenen, 1 ui, 3 etl olijfolie, 1 blik(400gr) tomatenblokjes, 100 gram schelpenpasta, 4 etl groene pesto, 4 etl geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Pel ui en snipper hem. Spoel de bonen.
Bereidingswijze:
Breng 1 liter water aan de kook met wat zout en laat hierin 10 minuten de groenten zachtjes koken. Voeg de bonen toe.Fruit ui ca. 2 minuten in olijfolie en laat daarna de tomaatblokjes ca. 5 minuten meebakken. Roer het tomatenmengsel door de soep en breng op smaak met zout en peper. Voeg de pasta toe en laat 10 minuten op een matig vuur gaar worden. Verdeel de soep over 4 kommen, verdeel de pesto over de kommen en strooi er de kaas over.
|
|
|